考试必备早餐食谱

考试必备早餐食谱，给家长一个方案。

    1、红薯粥、油煎馅饼、花生什锦
    2、玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐
    3、火腿藕粥、豌豆包、什锦黄瓜
    4、大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁
    5、百合粥、炒面、什锦蛋丁
    6、牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋
    7、银耳羹、蛋炒饭、圆椒丝

    教你其中最难的两道
    1鲜肉烧卖
    1、烧卖皮是可以用市场上买来的饺子皮改（就是在边缘橄出荷叶边）
    2、把春笋去掉老的部分，切碎加入肉馅中，加鸡精，盐，料酒，少许糖
    3、适量发好的黑木耳洗净切碎也加入（加不加可自定，加了也可以使肉馅更口感更好）
    4把肉馅顺一个方向不停搅动，边搅边加适量水（加入切碎的皮冻更好），搅到筷子能竖在馅中即可
    6好了，包吧。上笼“桑那”8～10分钟就可以进肚了
    如果没春笋可以不放，可以放冬笋尖，或者现在也可以放罐头或真空包装的春笋或冬笋！

    2、什锦蛋丁
    原料:鸡蛋300克,火腿50克,蘑菇(鲜蘑)50克,虾仁25克,冬笋50克,番茄100克,丝瓜100克,鸡肉50克,豌豆25克,猪油（炼制）100克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,鸡油15克,
    制作过程:
    1.鸡蛋洗净打开,蛋清、蛋黄分别用碗装上,都用筷子打散,分别兑入适量的冷汤、盐、味精搅匀(蛋清兑入三分之一的汤,蛋黄兑入二分之一的汤),然后分别装入抹了油的盘内,上笼蒸5分钟左右,取出后晾凉并用小刀划成2厘米见方的丁；虾仁洗净煮熟；冬笋去壳洗净煮熟；鸡肉洗净煮熟，备用。
    2.丝瓜刮去粗皮(注意保存青嫩皮),西红柿用开水烫一下,撕去皮,去籽；熟瘦火腿、冬笋、鸡肉、蘑菇等配料均切成同蛋丁一样大小的丁。
3.将猪油烧到六成热,下入以上配料并加盐炒一下,再下入鸡汤、虾仁、蛋白丁、蛋黄丁、葱段、味精和胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘内,淋上鸡油即成。